ISO 22000:2005 — это новый стандарт, выпущенный для обеспечения безопасных поставок пищевых продуктов во всем мире.
Стандарт определяет проблемы, которые могут создать угрозу для безопасности пищевых продуктов, и устанавливает следующие обязательства:
- Формирование системы НАССР, совместимой с принципами Codex Alimentarius.
- Создание новой системы управления
- Надлежащая производственная практика (предварительные программы)
- Интерактивное общение в цепочки поставок.
Обязательства должны быть разделены между фермером в поле, транспортными и складскими операторами и, наконец, розничными торговцами и ресторанами перед их поставщиками.
Он имеет общая характеристика, поскольку стандарт имеет широкий диапазон, независимо от размера и сложности организации.
Организации, которые хотят адаптировать этот стандарт к своим системам, должны сначала составить стандарт HACCP, принципы которого определены Codex Alimentarius, и определить все риски для процессов. Они также должны поддерживаться хорошей производственной практикой, если существуют юридические требования, и документированной системой управления (например, ISO:9001). Для ISO 22000 также был установлен стандарт руководства ISO/TS 22004.
Преимущества ISO 22000:
- Измеримое улучшение продуктов и услуг. качество
- Снижение возвратов в результате снижения нестандартного производства и защиты имиджа.
- Повышение доверия на рынке
- Повышение международных отношений
- Повышение конкуренции
- Формирование дисциплины в производстве и сделках
- Повышение эффективности управления
- Обеспечение первого требования для выхода на международные рынки
- Повышение культуры качества и развитие
- Сбор данных и контроль для формирования лучшего механизма принятия решений
- Эффективное управление временем
- Уменьшение количества бракованного продукта
- li>
- Доведение сознания до потребителя
- Эффективный контроль запасов и предоставление данных
- Эффективное обслуживание клиентов
- Занятие хорошего места в цепочке поставок/формирование уверенность
